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獺祭 美醉 二割三分 純米大吟釀
720ML
美醉,意即「微醉」,為獺祭年輕釀酒師挑戰低酒精度之下保存獺祭的風味及香氣的代表作!酒米之王「山田錦」精磨至最精華的23%,釀造出細緻無比的風味。比擬「磨之先驅」的嚴謹管控發酵溫度時長及控水管理,並延長發酵時間,壓榨之後不再兌水以原酒狀態直接裝瓶。極細緻的釀造工序,造就低酒感保有豐沛吟釀香氣的「美醉」。
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新生獺祭 23 純米大吟釀
720ML
複雜的清酒發酵過程會產生對人體有益的各種物質,然而這些珍貴物質在發酵過程中往往會流失,無法留存在成品中。獺祭發酵過程中發現的「獺祭外泌體(Exosome)」就是這樣的物質,而新生系列正是以外泌體為核心打造的清酒。我們始終追求「更美味的酒」,希望能為顧客帶來「幸福的時光」。因此誕生了新生獺祭。它含有清酒濃縮物「獺祭外泌體」,帶來純淨的甜味以及口中層次豐富、複雜的風味,值得細細品味。
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$ 4,380
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獺祭 磨之先驅
720ML
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獺祭 純米大吟釀 二割三分
720ML
NT
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獺祭 45 純米大吟釀
720ML
NT
$ 1,320
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獺祭 純米大吟釀 三割九分
720ML
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獺祭 45 發泡濁酒
360ML
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新生獺祭 45 純米大吟釀
720ML
輕盈的香氣與宜人的甘味,使這款酒更顯出色。新生獺祭是以獺祭發酵過程中生成的「獺祭外泌體(Exosome)」為研究重點而誕生的產品。在一般的釀酒過程中,這些珍貴物質往往會流失,而無法留存在成品中;新生獺祭則透過將「獺祭外泌體」萃取後,再回填入酒液的方式誕生。自古以來,日本酒被譽為「百藥之長」,而複雜的發酵過程能產生各種對人體有益的物質。然而,這些珍貴物質在發酵過程中往往會流失,不會出現在最終的酒中。「獺祭外泌體」便是這樣一種珍貴物質。
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