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新生獺祭 45 純米大吟釀 720ML
乘載著獺祭重拾釀酒初衷的念想，推出的全新純米大吟釀系列-新生獺祭。
商品編號: Z.CRE-S007094
輕盈的香氣與宜人的甘味，使這款酒更顯出色。新生獺祭是以獺祭發酵過程中生成的「獺祭外泌體（Exosome）」為研究重點而誕生的產品。在一般的釀酒過程中，這些珍貴物質往往會流失，而無法留存在成品中；新生獺祭則透過將「獺祭外泌體」萃取後，再回填入酒液的方式誕生。自古以來，日本酒被譽為「百藥之長」，而複雜的發酵過程能產生各種對人體有益的物質。然而，這些珍貴物質在發酵過程中往往會流失，不會出現在最終的酒中。「獺祭外泌體」便是這樣一種珍貴物質。
山口縣 旭酒造 | 山田錦 | 日本酒度 不公開 | 酸度 不公開 | ALC：16%
輕盈的香氣與宜人的甘味，使這款酒更顯出色。新生獺祭是以獺祭發酵過程中生成的「獺祭外泌體（Exosome）」為研究重點而誕生的產品。在一般的釀酒過程中，這些珍貴物質往往會流失，而無法留存在成品中；新生獺祭則透過將「獺祭外泌體」萃取後，再回填入酒液的方式誕生。自古以來，日本酒被譽為「百藥之長」，而複雜的發酵過程能產生各種對人體有益的物質。然而，這些珍貴物質在發酵過程中往往會流失，不會出現在最終的酒中。「獺祭外泌體」便是這樣一種珍貴物質。
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＿本月新品
位於群馬縣、擁有最悠久歷史的牧野酒造創立之倉渕蒸餾所，
承襲三百三十餘年累積的釀造技術與經驗，
打造出兼具個性與平衡感的威士忌作品。
本款酒採用剛蒸餾出的倉渕單一麥芽新酒（透明色），
與自社酒粕發酵蒸餾後的工藝烈酒（雪莉桶熟成，深茶色）混合而成的調和威士忌。
麥芽與酒粕的邂逅，帶來前所未有的風味體驗；
雪莉桶熟成則賦予威士忌迷人的甜美香氣與濃郁色澤。
作為新興威士忌品牌的倉渕，長熟單一麥芽仍需數年方能完成。
但透過巧思與創意，本款酒已呈現出令人驚喜的風味。
在慶祝新生威士忌誕生的同時，
也可期待未來長熟單一麥芽的精彩表現。
産地：群馬縣 倉渕蒸餾所
原料：麥芽(英國產)
酒精濃度：43％
內容量：500ML
*高度易燃，應遠離火源、火花、火焰，置於陰涼且通風良好處，並緊蓋容器*
位於群馬縣內歷史最悠久的酒造，
至今已經有三百多年的歷史。
元祿三年（西元1690年），
初代長兵衛在現址開始釀造清酒。
自江戶時代起，代代相傳襲名「長兵衛」，
當時的銘柄為「長盛」。
到了萬延元年，
幕府勘定奉行小栗上野介作為遣美使節前往美國時，
本家祖先隨行出使。
在平安歸國後，眾人以巨大的酒盃舉杯慶祝，
因此將酒名改為「大盃」。
「大盃」是以品質為本的清酒品牌，
曾於全國新酒鑑評會及國稅局鑑評會中，
獲得二十餘次金賞的榮譽，實績斐然。
現有銘柄「大盃」，
其中極具特色的MACHO系列，
由18代才華洋溢的牧野顕二郎氏釀酒師監製，
帶入新的釀造概念以及釀造技術，
加上2022年所添購的新型裝瓶設備，
讓全新大盃MACHO品牌回到日本酒市場就驚艷四方!
該系列一慮採用80%的低精白以及混釀的概念，
藉以保留住原料的完整個性和混釀技術。
飲酒過量，有害健康。禁止酒駕！ 未滿十八歲請勿飲酒。
NT 3,600/瓶
NT $3,600
＿熱銷排行
＿曾經瀏覽
風之森，誕生於一個單純卻堅定的想法——
將「在地米 × 剛壓榨」最原始的風味，原封不動地呈現。
從風之森峠的秋津穗開始，
一路發展至今日，由奈良縣內約30戶契約農家共同栽培。
這款曾經廣泛種植的酒米，如今已轉為全數契作，
成為僅屬於油長酒造的珍稀存在。
不同於一般知名酒米可透過市場調度取得，
秋津穗無法臨時補貨、也無法替代——
正因如此，更顯其價值與獨特性。
即使在2025年產米價格超越山田錦的情況下，
風之森仍選擇持續使用秋津穗，
只為守住與農家之間長年建立的信任，
以及這份最適合風之森的風味根源。
▍精米步合70% × 秋津穗657的全新詮釋
風之森一直相信——
精米步合，沒有高低優劣，只有風味表現的不同。
這次，在米價高漲的背景下，
以「實驗釀造」的形式，首次挑戰以70%精米步合，
重新詮釋秋津穗657的風味輪廓。
▍熟悉的657，多了一點份量感
相較於經典657，
這款酒體更加飽滿、層次更為豐富。
香氣依舊保有風之森標誌性的清新調性——
洋梨、青蘋果般的果香，
搭配透明感與細膩複雜度並存的風味結構。
在熟悉之中，帶出一點全新的厚度。
未來，秋津穗657的規格並不會改變。
但這次僅5%的精米差異，
正好提供一個難得的機會——
品飲「磨き不同」所帶來的細緻變化。
產地：奈良縣 油長酒造
原料：秋津穗
精米：70%
酒精：16%
日本酒度：---
酸度：---
飲酒過量，有害健康。禁止酒駕！ 未滿十八歲請勿飲酒。
NT 1,500/瓶
NT
$1,500
創業於1877年、擁有143年歷史的三千櫻酒造。為了一口完美的釀造水，從岐阜中津川整體遷移1550里至北海道，展開前所未有的釀酒挑戰。 為了釀出真正屬於東川的酒，當地JA東川農家也投入酒米栽培，專為三千櫻特別採用北海道專屬的「彗星」與「北雫」。就此，「町・藏・米」三方攜手，開啟全新篇章。 「JA東川」有志農家首次挑戰種植的另一款酒米「北雫」。在東川町豐饒自然環境的孕育下，最終釀成了一款兼具雙重風味的清酒精米步合55%，帶有清新爽朗的吟釀香氣，入口能感受到乾淨且優雅的甜味。微微碳酸觸感，質地柔軟、圓潤。香氣與風味平衡。酒體清冽、酒液快速滑動、收口乾淨、結尾輕快。層次深邃而富有表現力。但在開瓶後經過數日，風味會逐漸趨於圓潤，旨味也會更加鮮明突出。
NT
$1,380
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