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十四代風之森赤兔馬 CEL24 醉鯨

風之森

風之森愛山 807 真中採

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風之森愛山 807 真中採

風之森社長嚴選，可遇不可求的真中採版本，選用愛山作為原料，並且作精米步合80%的處理，開栓後即飄散出鮮甜的蘋果香，入口瞬間即感受到強烈的果實香與扎實的酸感，口感圓潤滑順，越喝越順口！

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風之森秋津穗 807 720ml

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風之森秋津穗 807
720ml

秋津穗807為807系列中的首款使用食用米的作品，身為食用米的秋津穗，如果精米程度不高，殘留的雜質會太多，不適合拿來釀酒；而酒造使用了扁平精米的技術，成功克服食用米的限制！並提高麴的比例增加強度，讓低精米的秋津穗能順利溶解，達到更具層次感的變化。酒體帶點金黃色，一入口即能感受到熟成香瓜的果實香，低精米的效果呈現出的醇厚酸感在口中蔓延，酒體稍帶一點濃稠感，尾韻如果汁般清爽，是一款層次感相當豐富的作品！

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風之森 Origin

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風之森 Origin

最原始的風味回歸風之森的起源原料選用與風之森系列相輔相成的秋津穗，扎實的酸澀感與50%精米的細緻度，讓人相當驚艷！

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風之森山田錦 307 Challenge Edition

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風之森山田錦 307 Challenge Edition

風之森大吟釀規格又一挑戰！香氣表現沉穩，清新的白花香交雜著荔枝味，喝下的瞬間白葡萄香散逸在口中，酸澀感平衡恰到好處，簡單俐落的餘韻，輕盈酒體好入，不自覺一杯接一杯！

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風之森花火 720ml

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風之森花火
720ml

推出就引起大轟動的「風之森花火」，酒米100%使用山田錦，讓今年的花火喝起來更加澎拜，飲入口就有強烈的洋梨香與麝香葡萄風味。鮮明的甜味再搭配山田錦的礦石感，帶給你一場豐富的品飲饗宴。

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風之森絹光 457 CE 真中採

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風之森絹光 457 CE 真中採

風之森社長精選最佳釀造批次！可遇不可求的真中採版本。睽違多年再度回歸的風之森絹光457，這次版本為社長嚴選的真中採，頂級中的頂級！這款作品使用酒米「絹光」來釀造，呈現飽和的草莓果香，再加上像是煉乳一般的扎實甜味！還有清爽生酒碳酸口感。

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風之森 ALPHA6 真中採 500ML

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風之森 ALPHA6 真中採
500ML

風之森X六號協會酵母，這款作品使用了傳說中的六號酵母，再將秋津穗精米步合磨至66%！透過「菩提酛」製法增添乳酸風味，並使用到白麴菌來釀製，酸度也更加豐沛鮮明！6號酵母特有的麝香葡萄香氣，再加上菩提酛的乳酸風味，讓作品更富有層次感了！瓶身上面掛的小綴飾是一大亮點，一面是風之森logo，另一面是「亞麻貓」的logo。

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風之森 ALPHA 7 DRY 720ml

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風之森 ALPHA 7 DRY
720ml

放浪兄弟橘KENCHI聯名第二彈！風之森史上最SWEET與最DRY的作品一起出現了！酒米使用山田錦，根據自己的喜好，來決定作品的口感。SWEET版本日本酒度-18，酒體帶點稠度，是豐富的酸甜味；DRY版本日本酒度+10，簡潔俐落的山田錦，礦石感令人驚艷！

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風之森秋津穗 657 扁平精米

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風之森秋津穗 657 扁平精米

風之森首度挑戰扁平精米之作！保留原料米最精華的部分，雜質少、風味更純淨！「精米」在釀酒過程中是非常重要的環節，磨去米的雜質，只留下澱粉，避免作品會有複雜的雜味，但一般的精米機器會將米磨成圓球型，但米的形狀為橢圓形，所以就算經過精米，還是會留下一些非澱粉的部分！於是這幾年研發出一種「扁平精米」的方式，依照米原本的形狀去進行研磨，能完整保留澱粉的部分，並將雜質去除地更乾淨！使用經過扁平精米的米釀出的作品，風味會更加圓潤細緻，大家不妨可以嘗試看看！

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風之森 ALPHA 夏之星空 500ml

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風之森 ALPHA 夏之星空
500ml

無濾過無加水使用的原酒，比ALPHA1再更低酒精度。豐富的洋梨以及彈珠汽水般的香氣搭配酵母酸氣，非常適合夏季躺在草原上邊看星空邊享用。

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風之森秋津穗 657 真中採 720ml

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風之森秋津穗 657 真中採
720ml

風之森社長精選最佳釀造批次！可遇不可求的真中採版本。風之森經典的代表銘柄「秋津穗657」，透過無濾過無火入的做法，留住秋津穗的新鮮風味。再發酵30日後，呈現更豐富的哈密瓜香氣以及濃醇多層次的口感，扎實的礦石口感為其經典風味，首度推出真中採版本，社長嚴選的細緻秋津穗，絕對要試試！

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風之森秋津穂杉浦特別栽培米807

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風之森秋津穂杉浦特別栽培米807

杉浦農園是油長酒造合作栽培「秋津穗」的農場，為了不破壞大自然他們堅持不使用農藥和化學肥料，並且採用低精米的處理保留了80%的秋津穗，特別栽培米的口感相當纖細！葡萄的果香交雜著些微香蕉香氣。

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風之森秋津穂杉浦特別栽培米807 真中採

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風之森秋津穂杉浦特別栽培米807 真中採

真中採版本，杉浦農園是油長酒造合作栽培「秋津穗」的農場，為了不破壞大自然他們堅持不使用農藥和化學肥料，並且採用低精米的處理保留了80%的秋津穗，特別栽培米的口感相當纖細！葡萄的果香交雜著些微香蕉香氣。

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風之森 ALPHA 7 一期一會 2023

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風之森 ALPHA 7 一期一會 2023

這次ALPHA7的風味上帶有丁香的辣感和木質調的特徵，加上大河蒸餾所特製的原創的蒸餾酒，帶有肉桂、山椒、黃蘗等藥材的香氣，肉桂帶有的甜味加上山椒青澀清爽的辣味互相襯托，使彼此的風味更加出色。同時黃蘗特有的苦味也賦予酒液更深厚的韻味。兩種酒款相輔相成，在酒液交織時使風味更加昇華！

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⾵之森山田錦 607 CE

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⾵之森山田錦 607 CE

風之森系列中最DRY風味，超硬水的礦石風格及旨味交織加上酒米之王山田錦特有的透明感，豐富的白草莓、洋梨果實香氣和簡潔帶力量感的尾韻令人欲罷不能！

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⾵之森山田錦 607 CE 真中採

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⾵之森山田錦 607 CE 真中採

風之森系列中最DRY風味，只汲取未經過機器壓榨自然低落的部分，以致真中採口感圓滑、香氣更加濃郁，超硬水的礦石風格及旨味交織，加上酒米之王山田錦特有的透明感，豐富的白草莓、洋梨果實香氣，和簡潔帶力量感的尾韻令人欲罷不能！

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風之森 25 未来Ⅰ

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風之森 25 未来Ⅰ

風之森系列推出已邁入25周年，酒造特別推出這款「未來預想酒」以茲紀念。作品由不同的微生物合作，堆疊出充滿深度與韻味的日本酒！除了使用風之森常規品常見的「7號清酒酵母」與「黃麴菌」，以及加入ALPHA系列的「正暦寺乳酸菌」之外，本次釀造更引入曾活躍在清酒釀造中的「畢赤(Pichia)酵母」以及帶出清爽檸檬酸的「白麴菌」，成功賦予作品豐裕的香氣與風味！

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風之森 25 未来II 高溫發酵

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風之森 25 未来II 高溫發酵

未來預想酒，飽含風之森未來的作品。釀製過程有別於以往的作品使用低溫長期發酵菌種，全程使用高溫發酵菌，甚至是連精米度90%的酒米也會在三天內液化的高程度發酵，由此釀造的未來預想酒帶有全新且複雜的風味，衍伸出萊姆、綠香蕉、哈密瓜般清爽的香氣，呈現的純淨感讓人感覺不出只有精米90%，是風之森系列中獨一無二的酒款。

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風之森 25 未来II 高溫發酵真中採

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風之森 25 未来II 高溫發酵真中採

全新突破，高溫發酵帶來的獨特味覺體驗釀製過程有別於以往的作品，使用低溫長期發酵菌種這次全程使用高溫發酵菌，高溫程度是連精米度90%的酒米也會在三天內液化的高程度發酵真中採版本皆由社長把關，社長擔保，品質有保證！只收集酒體中自然滴落的部分，口感更加圓潤細膩，香氣奔放釀出的未來預想酒帶有全新且多層次的風味衍伸出萊姆、綠香蕉、哈密瓜般清爽的香氣呈現出的純淨感讓人感覺不出只有精米90%正如其名，是飽含風之森未來的作品也是風之森系列中獨一無二的酒款。

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風之森山乃Kami

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風之森山乃Kami

出自於山麓，山乃kami酵母帶有森林的氣息，木質調的香氣令人連想到大自然的綠色芬多精，超硬水+山乃kami酵母，釀製成風之森特色滿載的無濾過生原酒，同時作為能登半島應援清酒限定登場，是絕對不能錯過的一品！

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風之森 WEEKS 2025 山田錦 507 720ml

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風之森 WEEKS 2025 山田錦 507 720ml

去年廣受熱烈迴響的「風之森WEEKS」，今年9月將再度於大阪心齋橋盛大舉辦！本次推出四款活動限定酒，其中特別款《山田錦507》也將回應海外粉絲期待，限量登陸台灣！嚴選兵庫山田錦酒米，精米至50%，酒精度再下調1度，更加輕盈爽口。延續風之森特有的自然氣泡感，散發草莓與白葡萄般的香氣，入口展現清爽甘甜與俐落酸度，尾韻乾淨收斂，夏末暢飲的清涼之作！

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風之森愛山笊籬採 807 720ml

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風之森愛山笊籬採 807 720ml

使用風之森獨家技術笊籬採釀製，無需透過壓榨機，直接在發酵桶內取酒，以及透過二氧化碳隔絕法，利用虹吸原理無壓力的方式吸取出清酒，將酒液與空氣接觸的機會減到最少，這個方式可以最大限度留存清酒本身的香氣和新鮮度。風之森愛山 807 笊籬採使用兵庫縣特A地區特等愛山米，精米80%再經超低溫長期發酵，酒體具透明感帶有豐沛的果實香氣，麝香葡萄、蘋果等，值得一再品味。

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風之森試驗釀造酒 ver.3 真中採 720ml

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風之森試驗釀造酒 ver.3 真中採 720ml

本作品為風之森為了新設立的「葛城山麓釀造所」開發的試驗釀製酒款。一別於風之森的慣用的硬水，使用葛城山麓地區的軟水，也是風之森首次挑戰使用軟水釀造，軟水相較於硬水更能抑制酵母的活性，讓酒體緩慢發酵，直到製醪時再加入硬水，兩種水質交替使用的新釀法。酒米使用葛城山麓釀造所與當地農民合作種植的無化學肥料、無農藥秋津穗，貫徹使用本地酒米釀製清酒的理念，以比807系列更的高精米度90%突顯酒米本身的原始風味，高精米度帶來豐富的層次感，同時保有透明的酒質和華麗的白葡萄等果實香氣，本次作品為真中採規格。

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風之森 Challenge Edition 2024 720ml

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風之森 Challenge Edition 2024 720ml

風之森今年推出前所未有的挑戰之作，由酒造所有釀酒師集思廣益，充分展現露葉風米高蛋白質的特色。這款清酒突破傳統，創造出銳利明亮的酸度與輕盈爽口的低酒精酒體，帶有青蘋果的清香與熟草莓的甜美果韻，乾淨又討喜。

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風之森雄町 807 笊籬採 720ML

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風之森雄町 807 笊籬採
720ML

採用日本最頂尖的榨酒技術「笊籬採」取法。這項技術以類虹吸原理榨取，避免氧化與熱影響，完美保留清酒的鮮活原味，帶來如同現榨般的甜美體驗。這款雄町散發白桃與青香蕉的清新果香，伴隨嫩芽般的青草氣息，入口呈現濃郁而平衡的醇美口感，層次豐富、韻味十足。

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風之森秋津穗 657 NEXT 720ml

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風之森秋津穗 657 NEXT
720ml

風之森657，以濃郁哈密瓜與蘋果香氣、秋津穗與7號酵母的黃金比例，打造酸甜平衡、俐落立體的酒體，堪稱日本酒界的傳奇之作。今年，全新657 NeXT登場，風格更清爽、酒精度降至15%，在經典與革新間碰撞出新火花。究竟哪款才是你的最愛？掃描瓶身QR Code，投下你的評分！

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風之森 Challenge Edition 2024 真中採 720ml

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風之森 Challenge Edition 2024 真中採 720ml

風之森今年挑戰以露葉風高蛋白質米打造全新風格，釀出酸度銳利、酒體輕盈的低酒精清酒，青蘋果香氣與草莓果韻交織，乾淨又討喜。

此作更是風之森特有的「真中採」，代表只擷取榨取中最精華的段落釀製而成，不是每一批都有，絕對不容錯過！

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風之森奈奈露 657 720ML

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風之森奈奈露 657
720ML

「奈奈露」是專為奈良酒造培育的全新酒造好適米，擁有與「露葉風」相同血統，卻展現出更高的溶解效率與香氣潛力。由風之森首度釀造，成酒後表現令人驚艷。發酵過程中散發草莓與白花的芳香，成酒後酒體濃郁滑順，甜味明顯卻不膩，搭配清爽純淨的酸度，展現出甜美而有深度的經典風格。未來，「奈奈露」有望與「秋津穗」、「露葉風」並列，成為風之森的三大代表米種。

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風之森 WEEKS 2025 愛山 607 720ML

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風之森 WEEKS 2025 愛山 607 720ML

去年廣受熱烈迴響的「風之森WEEKS」，今年9月將再度於大阪心齋橋盛大舉辦！本次推出四款活動限定酒，其中特別款《愛山607》是今年首度登場酒款，限量登陸台灣！嚴選兵庫愛山酒米，精米至60%，酒精度14%輕盈爽口。展現愛山酒米特有的清新多汁旨味，果香濃郁，乾淨酒質帶來柔滑且飽滿的風味。

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風之森秋津穗 507 真中採 720ML

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風之森秋津穗 507 真中採 720ML

來自奈良油長酒造的人氣銘柄「風之森」，不定期限定推出的珍稀酒款。使用奈良契作米「秋津穗」精米至50%，搭配7號酵母與金剛葛城山系超硬水，長時間低溫發酵釀造。酒體帶有如和梨般的果香與優雅酸度，自然氣泡感清爽柔滑，尾韻俐落，是一款結構細緻、層次豐富的極品生原酒。

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風之森 WEEKS 507 山田錦笊離採 720ml

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風之森 WEEKS 507 山田錦笊離採 720ml

去年熱烈迴響的「風之森WEEKS」，今年也再度於大阪心齋橋盛大舉辦！本次推出四款活動限定酒，其中兩款笊籬採版本原本為會場限定購買，為了讓海外粉絲也能共襄盛舉，酒造也限量釋出最後數量啦！嚴選兵庫山田錦酒米，精米至50%，酒精度再下調1度，更加輕盈爽口。延續風之森特有的自然氣泡感，散發草莓與白葡萄般的香氣，入口展現清爽甘甜與俐落酸度，尾韻乾淨收斂！採用笊籬採技術的版本，更是全程無氧、不開槽操作，使用虹吸原理，讓酒質保有更甜美純淨的風味。

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風之森 WEEKS 607 愛山笊離採 720ml

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風之森 WEEKS 607 愛山笊離採 720ml

去年熱烈迴響的「風之森WEEKS」，今年也再度於大阪心齋橋盛大舉辦！本次推出四款活動限定酒，其中兩款笊籬採版本原本為會場限定購買，為了讓海外粉絲也能共襄盛舉，酒造也限量釋出最後數量啦！嚴選兵庫愛山酒米，精米至60%，酒精度14%輕盈爽口。展現愛山酒米特有的清新多汁旨味，果香濃郁，乾淨酒質帶來柔滑且飽滿的風味。採用笊籬採技術的版本，更是全程無氧、不開槽操作，使用虹吸原理，讓酒質保有更甜美純淨的風味。

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