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風之森 秋津穗 657 真中採
720ml

風之森社長精選最佳釀造批次！可遇不可求的真中採版本。風之森經典的代表銘柄「秋津穗657」，透過無濾過無火入的做法，留住秋津穗的新鮮風味。再發酵30日後，呈現更豐富的哈密瓜香氣以及濃醇多層次的口感，扎實的礦石口感為其經典風味，首度推出真中採版本，社長嚴選的細緻秋津穗，絕對要試試！
NT $ 1,800
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風之森 笑門福來
720ml

「笑門福來」取自於每年度的第一桶鮮榨酒，做為新年的限量款。每年只在油長酒造進行為期兩天的藏元直售，排隊人潮之多可用盛況來形容！此款作品口感輕盈鮮甜，清爽的棗香，與些微的青葡萄味相襯托，入口暢快無負擔，讓你神清氣爽過好年！
NT $ 1,600
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風之森 ALPHA5 燗之探求
720ml

新派熱酒首選，甜美的爆米花香，配合濃郁的奶昔風味，攀升為近幾年冬季熱酒的人氣首選！釀造手法使用貴釀法，呈現出濃厚的層次感，口感豐富度著實驚艷！作品帶有焦糖爆米花和甜美的乳香感，為定義新派溫酒的標竿之作。
NT $ 1,880
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風之森 秋津穗 657 笊籬採
720ml

笊籬採是酒造研發七年所創的最新榨酒方式，原理和吊袋取酒相同，但隔絕了空氣，並且減少酒體氧化，使秋津穗純米在香氣的呈現和口感上更加細緻和豐富。
NT $ 1,780
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風之森 ALPHA 夏之星空
500ml

無濾過無加水使用的原酒，比ALPHA1再更低酒精度。豐富的洋梨以及彈珠汽水般的香氣搭配酵母酸氣，非常適合夏季躺在草原上邊看星空邊享用。
NT $ 1,490
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風之森 雄町 807 真中採
720ml

可遇不可求的真中採版本。風之森807高精白系列作品。此款作品使用「雄町」酒米，保留80%的酒米，整體作品的果酸感極佳，帶有柑橘和瓜果香氣，以及豐富的層次感堆疊，無需醒酒，隨開即飲為其最大特色！
NT $ 1,880
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風之森 山田錦 807 真中採
720ml

風之森社長精選最佳釀造批次！可遇不可求的真中採版本。風之森807高精白系列作品。此款作品使用酒米之王「山田錦」，保留80%的酒米，是一款以青葡萄香氣和酸度為主體的作品，呈現山田錦蘋果和草莓香氣的完美平衡，奔放的香氣和口感的平衡讓人有一種香氣立體化的奇妙錯絕。
NT $ 1,900
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風之森 愛山 807 真中採

風之森社長嚴選，可遇不可求的真中採版本，選用愛山作為原料，並且作精米步合80%的處理，開栓後即飄散出鮮甜的蘋果香，入口瞬間即感受到強烈的果實香與扎實的酸感，口感圓潤滑順，越喝越順口！
NT $ 1,890
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風之森 秋津穂 杉浦特別栽培米807

杉浦農園是油長酒造合作栽培「秋津穗」的農場，為了不破壞大自然他們堅持不使用農藥和化學肥料，並且採用低精米的處理保留了80%的秋津穗，特別栽培米的口感相當纖細！葡萄的果香交雜著些微香蕉香氣。
NT $ 6,000
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Ohmine 三粒米 純米大吟釀 夏之童話 美人魚 720ML

位於山口縣的大嶺酒造與插畫家「MisakiTanaka」繼每年冬天搶翻的「雪女-ゆきおんな」後再度合作。伴隨夏日來場與美人魚相遇吧！飽滿多汁，清爽果香和甜美滋味！開瓶帶有青蘋果般的香氣在口腔中慢慢擴散，有少許水蜜桃的香味，低酒精度讓酒體相當順口、清爽！喝過就令人難以忘懷！「三粒米夏のおとずれ」(夏の童話)，酒瓶上的標籤是由喜愛憂鬱風格的「MisakiTanaka」設計，風格以略帶調皮又可愛的插圖廣受歡迎。
NT $ 2,800
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風之森 秋津穗 807
720ml

秋津穗807為807系列中的首款使用食用米的作品，身為食用米的秋津穗，如果精米程度不高，殘留的雜質會太多，不適合拿來釀酒；而酒造使用了扁平精米的技術，成功克服食用米的限制！並提高麴的比例增加強度，讓低精米的秋津穗能順利溶解，達到更具層次感的變化。酒體帶點金黃色，一入口即能感受到熟成香瓜的果實香，低精米的效果呈現出的醇厚酸感在口中蔓延，酒體稍帶一點濃稠感，尾韻如果汁般清爽，是一款層次感相當豐富的作品！
NT $ 1,650
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風之森 秋津穂 杉浦特別栽培米807 真中採

真中採版本，杉浦農園是油長酒造合作栽培「秋津穗」的農場，為了不破壞大自然他們堅持不使用農藥和化學肥料，並且採用低精米的處理保留了80%的秋津穗，特別栽培米的口感相當纖細！葡萄的果香交雜著些微香蕉香氣。
NT $ 6,000
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風之森 秋津穗 657 扁平精米

風之森首度挑戰扁平精米之作！保留原料米最精華的部分，雜質少、風味更純淨！「精米」在釀酒過程中是非常重要的環節，磨去米的雜質，只留下澱粉，避免作品會有複雜的雜味，但一般的精米機器會將米磨成圓球型，但米的形狀為橢圓形，所以就算經過精米，還是會留下一些非澱粉的部分！於是這幾年研發出一種「扁平精米」的方式，依照米原本的形狀去進行研磨，能完整保留澱粉的部分，並將雜質去除地更乾淨！使用經過扁平精米的米釀出的作品，風味會更加圓潤細緻，大家不妨可以嘗試看看！
NT $ 1,750
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風之森 25 未来II 高溫發酵

未來預想酒，飽含風之森未來的作品。釀製過程有別於以往的作品使用低溫長期發酵菌種，全程使用高溫發酵菌，甚至是連精米度90%的酒米也會在三天內液化的高程度發酵，由此釀造的未來預想酒帶有全新且複雜的風味，衍伸出萊姆、綠香蕉、哈密瓜般清爽的香氣，呈現的純淨感讓人感覺不出只有精米90%，​​​​​是風之森系列中獨一無二的酒款。
NT $ 2,580
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風之森 25 未来II 高溫發酵 真中採

全新突破，高溫發酵帶來的獨特味覺體驗釀製過程有別於以往的作品，使用低溫長期發酵菌種這次全程使用高溫發酵菌，高溫程度是連精米度90%的酒米也會在三天內液化的高程度發酵真中採版本皆由社長把關，社長擔保，品質有保證！只收集酒體中自然滴落的部分，口感更加圓潤細膩，香氣奔放釀出的未來預想酒帶有全新且多層次的風味衍伸出萊姆、綠香蕉、哈密瓜般清爽的香氣呈現出的純淨感讓人感覺不出只有精米90%正如其名，是飽含風之森未來的作品也是風之森系列中獨一無二的酒款。
NT $ 2,700
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風之森 山乃Kami

出自於山麓，山乃kami酵母帶有森林的氣息，木質調的香氣令人連想到大自然的綠色芬多精，超硬水+山乃kami酵母，釀製成風之森特色滿載的無濾過生原酒，同時作為能登半島應援清酒限定登場，是絕對不能錯過的一品！
NT $ 1,600
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風之森 愛山 笊籬採 807 720ml

使用風之森獨家技術笊籬採釀製，無需透過壓榨機，直接在發酵桶內取酒，以及透過二氧化碳隔絕法，利用虹吸原理無壓力的方式吸取出清酒，將酒液與空氣接觸的機會減到最少，這個方式可以最大限度留存清酒本身的香氣和新鮮度。 風之森 愛山 807 笊籬採使用兵庫縣特A地區特等愛山米，精米80%再經超低溫長期發酵，酒體具透明感帶有豐沛的果實香氣，麝香葡萄、蘋果等，值得一再品味。
NT $ 1,980
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Ohmine 三粒米 純米大吟釀 夏霞 720ML

充滿魅力的夏季限定酒，有清快宜人的碳酸氣泡感、冰鎮後的清爽爽口、飽滿多汁！就像迷人的麝香葡萄，光看整個沁涼設計的瓶身便達到涼夏消暑效果，低酒精濃度爽口卻滑順、且尾韻清爽乾淨，不管搭配任何料理，都不會搶走食物的味道，不僅突顯的食物的美味、也有洗滌口腔的效果！敬請享受夏日清爽又迷人的果香滋味！
NT $ 2,650
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風之森 試驗釀造酒 ver.3 真中採 720ml

本作品為風之森為了新設立的「葛城山麓釀造所」開發的試驗釀製酒款。 一別於風之森的慣用的硬水，使用葛城山麓地區的軟水，也是風之森首次挑戰使用軟水釀造，軟水相較於硬水更能抑制酵母的活性，讓酒體緩慢發酵，直到製醪時再加入硬水，兩種水質交替使用的新釀法。酒米使用葛城山麓釀造所與當地農民合作種植的無化學肥料、無農藥秋津穗，貫徹使用本地酒米釀製清酒的理念，以比807系列更的高精米度90%突顯酒米本身的原始風味，高精米度帶來豐富的層次感，同時保有透明的酒質和華麗的白葡萄等果實香氣，本次作品為真中採規格。
NT $ 1,880
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風之森 Challenge Edition 2024 720ml

風之森今年推出前所未有的挑戰之作，由酒造所有釀酒師集思廣益，充分展現露葉風米高蛋白質的特色。 這款清酒突破傳統，創造出銳利明亮的酸度與輕盈爽口的低酒精酒體，帶有青蘋果的清香與熟草莓的甜美果韻，乾淨又討喜。
NT $ 1,700
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風之森 Challenge Edition 2024 真中採 720ml

風之森今年挑戰以露葉風高蛋白質米打造全新風格，釀出酸度銳利、酒體輕盈的低酒精清酒，青蘋果香氣與草莓果韻交織，乾淨又討喜。

此作更是風之森特有的「真中採」，代表只擷取榨取中最精華的段落釀製而成，不是每一批都有，絕對不容錯過！

NT $ 1,880
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Ohmine 兩粒米 純米大吟釀 雄町 720ML

利用了雄町酒米，令酒體更具層次，味道更多完化，配上入口猶如麝香葡萄、蘋果和桃子組合散發的吟釀香氣，米味香醇，餘韻深長，無論是配搭壽司、刺身，或是燒物、煮物享用都是一流的體驗！關於稀有酒米——雄町：雄町被譽為「酒米之祖」，其釀製清酒後的酒體濃郁、醇厚、多層次的特性被各大酒藏利用，釀製出一款款令人印象深刻的佳作！ 2021 International WINE Challenge（IWC）金賞 2023 International WINE Challenge（IWC）金賞
NT $ 5,800
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風之森 雄町 807 笊籬採
720ML

採用日本最頂尖的榨酒技術「笊籬採」取法。這項技術以類虹吸原理榨取，避免氧化與熱影響，完美保留清酒的鮮活原味，帶來如同現榨般的甜美體驗。 這款雄町散發白桃與青香蕉的清新果香，伴隨嫩芽般的青草氣息，入口呈現濃郁而平衡的醇美口感，層次豐富、韻味十足。
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風之森 秋津穗 657 NEXT
720ml

風之森657，以濃郁哈密瓜與蘋果香氣、秋津穗與7號酵母的黃金比例，打造酸甜平衡、俐落立體的酒體，堪稱日本酒界的傳奇之作。 今年，全新657 NeXT登場，風格更清爽、酒精度降至15%，在經典與革新間碰撞出新火花。究竟哪款才是你的最愛？掃描瓶身QR Code，投下你的評分！
NT $ 1,580
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風之森 奈奈露 657
720ML

「奈奈露」是專為奈良酒造培育的全新酒造好適米，擁有與「露葉風」相同血統，卻展現出更高的溶解效率與香氣潛力。由風之森首度釀造，成酒後表現令人驚艷。 發酵過程中散發草莓與白花的芳香，成酒後酒體濃郁滑順，甜味明顯卻不膩，搭配清爽純淨的酸度，展現出甜美而有深度的經典風格。 未來，「奈奈露」有望與「秋津穗」、「露葉風」並列，成為風之森的三大代表米種。
NT $ 1,680
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Ohmine 兩粒米 純米大吟釀 山田錦 720ML

本酒款為大嶺20/21年新版本的2粒米，精米步合一下子由之前的48%，提升至更出色的35%，絕對是純米大吟釀的等級！而且更比早前的1粒米38%更低！看來大嶺對於酒米的研磨程度有更進一步的掌握，酒米於釀造時包含更少雜質，釀造出來的清酒果香味更豐富。入口時有著甜美像白桃一樣的醇厚香氣，適合單獨細味品嚐的極上級清酒，亦適合配搭刺身、壽司、白身魚等比較鮮味食物的餐中酒。 2020 International WINE Challenge（IWC）銅賞 2021 International WINE Challenge（IWC）金賞 2023 International WINE Challenge（IWC）銀賞 2023 SAKE COMPETITION 金賞1位
NT $ 5,030
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Ohmine 三粒米 純米大吟釀 出羽燦燦 火入 720ML

NT $ 2,650
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風之森 露葉風 707 with 妖怪書法家 逢香 720ml

選用奈良產酒米「露葉風」，精米步合 70%，協會 7 號酵母釀造。開瓶散發甜美果香，入口微氣泡感清爽綻放，甘甜與酸度平衡，礦物感層次分明，尾韻俐落。攜手奈良在地妖怪書家逢香，酒標描繪宛如江戶時代的釀酒場景，將藏人與品酒人們的熱情封存於瓶身之中，掃描背標QR Code，可欣賞釀酒與酒標創作過程。
NT $ 2,350
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風之森 ALPHA 7 DRY
720ml

放浪兄弟橘KENCHI聯名第二彈！風之森史上最SWEET與最DRY的作品一起出現了！酒米使用山田錦，根據自己的喜好，來決定作品的口感。SWEET版本日本酒度-18，酒體帶點稠度，是豐富的酸甜味；DRY版本日本酒度+10，簡潔俐落的山田錦，礦石感令人驚艷！
NT $ 4,680
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七賢 山梨銘釀 純米大吟釀 絹之味 720ML

用白州的甲斐駒ヶ岳的伏流水釀造的純米大吟釀。味道瀰長於口壁四周；清爽的口感亦保留著大吟釀獨有的果香。很棒的餐中酒，推薦搭配各種蒸物、比目魚的緣側、或甘鯛的若狹燒。 2016 International SAKE Challenge 銀賞 2017 SAKE COMPETITION 銀賞 2018 SAKE COMPETITION 銀賞 2017 International WINE Challenge（IWC）銀賞 2018 International WINE Challenge（IWC）銅賞 2019 International WINE Challenge（IWC）金賞 2020 International WINE Challenge（IWC）入圍 2020 Kura Master 白金賞 2022 International WINE Challenge（IWC）銅賞 2023 Australian Sake Awards 金賞 2023 International WINE Challenge（IWC）銅賞 2023 Kura Master 金賞
NT $ 1,950
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風之森 ALPHA 7 一期一會 2023

這次ALPHA7的風味上帶有丁香的辣感和木質調的特徵，加上大河蒸餾所特製的原創的蒸餾酒，帶有肉桂、山椒、黃蘗等藥材的香氣，肉桂帶有的甜味加上山椒青澀清爽的辣味互相襯托，使彼此的風味更加出色。同時黃蘗特有的苦味也賦予酒液更深厚的韻味。兩種酒款相輔相成，在酒液交織時使風味更加昇華！
NT $ 3,690
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真澄 Sumi 25 燒酎
720ML

將新鮮壓榨之後的酒粕蒸餾，提取其中精華。與一般焼酎相比雜味更少，口感更為純淨。直接飲用或是作為雞尾酒的基酒最為合適。亦可作為宴會的餐後酒。
NT $ 1,130
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